アスパラガスの若芽

今春は転勤があり、いつもより忙しい春。
小庭をほったらかしで雑草が生い茂る。
そんな中、雑草をかきわけ、アスパラガスが生えてくる。
アスパラガスは、竹のように伸びるのが早く、その生命力にいつも感動する。
食べても、その瑞々しさは最高である。
身体の中が浄化されるような味は格別である。


画像

雨上がりアスパラガスは伸び盛り  播磨公



(メモ)アスパラガスには、アスパラギン酸が多く含まれ、そのアスパラギン酸は尿の合成を促進する効果があるため、体内に残ると毒性を発揮するアンモニアを体外に排出して中枢神経を守るらしい。

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この記事へのコメント

2011年04月23日 21:41
ブログ気持ち玉をくれたmikomaiさんのホームページは、なかなか良いので、お気に入りに登録しました。

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